Sopa Azteca con QUESO FRESCO GONZALEZ

Esta es una deliciosa y famosa sopa originaria del estado de Tlaxcala, Méjico. Su origen está en la combinación de la sopa de pollo introducida por los españoles con las tortillas mejicanas famosas de la región. Una receta orgullosamente mejicana que enaltece su tradición culinaria y ahora la podemos disfrutar en nuestra casa con el delicioso QUESO FRESCO GONZALEZ.

Ingredientes:

• 2 libras de tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de caldo de pollo
• Crema de leche GONZALEZ
• Queso fresco GONZALEZ
• Tortillas de maíz
• 2 aguacates
• Hojas de albahaca

Para la sopa:

Poner en una sartén sin aceite y enteros: los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y dorar hasta que se quemen por todos los lados. Al terminar colocar todos los ingredientes en la licuadora con el caldo de pollo y triturarlos hasta que se forme un puré.

Poner este puré en una olla y dejar a fue lento por unos 10 minutos, adicionar sal y pimienta al gusto.

Cortar las tortillas de maíz en tiras finas y freírlas en aceite caliente, escurrir y reservar.  Rallar el QUESO FRESCO GONZALEZ y cortar en cubos los aguacates.

Servir la sopa muy caliente acompañada de las tortillas de maíz, el aguacate y el QUESO FRESCO GONZALEZ, decora con unas hojas de albahaca ¡y a disfrutar!